DiatomiteThem

Προκλήσεις

Οι απώλειες των αποθηκευμένων δημητριακών φθάνουν το 10% στις ανεπτυγμένες χώρες, ενώ ξεπερνούν το 30% στις αναπτυσσόμενες, ποσοστό που συνδέεται άμεσα με το φάσμα της πείνας στον πλανήτη.

Το κυριότερο ζημιογόνο αίτιο κατά τα μετασυλλεκτικά στάδια των δημητριακών είναι τα έντομα.

Τα έντομα προκαλούν σημαντικές προσβολές, είτε άμεσα, είτε έμμεσα μέσω μεταφοράς παθογόνων, κυρίως μυκήτων και βακτηρίων.
Τόσο η παρουσία των εντόμων στο προϊόν, όσο και η ύπαρξη παθογόνων, πολλά από τα οποία παράγουν τοξίνες, ενέχουν σημαντικούς κινδύνους για τη Δημόσια Υγεία.

Η καταπολέμηση των εντομολογικών εχθρών των αποθηκευμένων γεωργικών προϊόντων και τροφίμων βασίζεται σχεδόν αποκλειστικά στη χρήση διαφόρων εντομοκτόνων, τα περισσότερα από τα οποία εφαρμόζονται στο προϊόν ή στις εγκαταστάσεις αποθήκευσης, επεξεργασίας και μεταφοράς. Η συνεχής χρήση όμως αυτών των χημικών ουσιών έχει οδηγήσει στην ανάπτυξη ανθεκτικότητας από διάφορα είδη εντόμων, φαινόμενο που έχει πλέον λάβει παγκόσμιες διαστάσεις. Επιπροσθέτως, πολλές από τις δραστικές ουσίες που έχουν έγκριση για χρήση στα μετασυλλετικά στάδια των προϊόντων σήμερα είναι ιδιαίτερα τοξικές για τον άνθρωπο και τα θερμόαιμα, ενώ η εφαρμογή τους συνδέεται με δυσμενείς επιδράσεις στο περιβάλλον.

Η σταδιακή κατάργηση των παραπάνω δραστικών έχει δημιουργήσει ένα σημαντικό κενό στην προστασία προϊόντων όπως τα δημητριακά και το ρύζι, τα οποία έχουν θεμελιώδη σημασία για την ανθρώπινη διατροφή. Έτσι, κρίνεται επιτακτική η αξιολόγηση νέων, χαμηλής επικινδυνότητας, εναλλακτικών μεθόδων για την καταπολέμηση των εντόμων των αποθηκευμένων προϊόντων, αλλά και για τη μείωση του μικροβιακού τους φορτίου